Kartoffelpuffer mit Gulasch

Kartoffelpuffer kann auf vielfältige Weise serviert werden. Ich mag das würzige und köstliche Eintopf mit Pilzen und Paprika, einfach Gulasch genannt. Kartoffelpuffer sollten gold-braune Farbe nach dem backen haben und knusprig an den Rändern sein. Ich backe in der minimalen Ölmenge und die sind sehr lecker.
Hier ein Rezept für 3-4 Personen.
Zutaten für Reibekuchen:
  • 1 kg Kartoffel
  • 2 Eier
  • 3 Esslöffel Weizenmehl
  • 2 Esslöffel Milch
  • Salz, Pfeffer
  • Speiseöl zum Braten
Zutaten für Füllung mit Sauce:
  • 1 kg Rindfleisch
  • 2 Esslöffel Öl
  • 500 Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 1 rote Paprikaschote
  • Salz, Pfeffer
  • 3 Esslöffel Weizenmehl
  • 250 ml Wasser
Placki po wegiersku
Zubereitung:

Kartoffel schälen und fein reiben. Eier, Mehl, Salz und Pfeffer dazugeben und vermischen.
Auf der Pfanne mit wenig Speiseöl Reibekuchen braten (ganze Pfanne = 1 Reibekuchen).

Fleisch in Würfel schneiden und mit wenig Speiseöl braten. So lange braten, bis das Fleisch zart ist.

Zwiebel grob hacken, auf heißem Öl hell-gold braten, in Würfel geschnittene Champignons dazugeben und 10 Minuten braten.

Die Champignons mit Fleisch vermischen, grob geschnittene Paprikaschote dazugeben und noch 5 Minuten dünsten.

Die Sauce: 2-3 Esslöffel Weizenmehl mit wenig kaltes Wasser verrühren und in den Topf mit Fleisch dazugeben, einmal aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig.

Serviert wird wie auf meinen Fotos zu sehen.

Guten Appetit
Krystyna